淡路島の名店 割烹はとでハモを食す(2)
焼いたもの。えうーん、香ばしさがよい感じ。右下は梅です。
天ぷら。外はパリパリ、中はふわっ。これはもうすごくおいしいです。黒っぽいのは皮です。
なべの具材。
なべに入れる身です。細かく包丁がはいっています。
鰹にコンプ、骨とタマネギも入れた鍋に入れるとふわっと開きます。あー、出汁がいいなー、おいしい。
雑炊もおいしいです。味がいいなー、濃すぎず食べやすい。
デザート。これ、桃が半分隠れてます。
女将さんの話も楽しいし、文句はないです、ここは。これで1.2万円ぐらいですが、コストパフォーマンスは高いと思います。
素材がいい、味がいい、それぞれの料理の工夫がいい、ござっぱりとした店の雰囲気がいい。ふぐもハモもおすすめですが、それ以外の鯛とかカマスとかも食べたいですね。年に一回は来たい店です。
ごちそうさまでした。