新規開拓 ラーメン 信長/四条河原町エディオン7F
エディオンの7F、8Fは飲食店街になっているので、信長というラーメン屋さんに行ってみました。
あっさりと天津飯セットを注文。
11時の開店直後で、最初の客だったかな。
細ネギが独特。スープはそんなに濃くはなく、甘みが強いものでした。麺がちょっと堅めだったかな。やわらかすぎるよりはずっといいですが。
チャーシューが今時の柔らか系ではなく、昔ながらのややしつかり感があるもの。これはこれでよいです。
あっさりだからということもあるけど、食べやすいのはよいです。が、独自性というかインパクトにかける感じもあり。
どっちかというと近くの菊千代の方がいいかな。
天津飯もあまり味は濃くなく食べやすい。餡はもうちょっとしっかりしていてもいいかも。
ごちそうさまでした。